除了早午餐，你吃過「早晚餐」嗎？美國掀熱潮 Z世代年輕人也愛 盤點「早晚餐」五大好處

你吃過早午餐（Brunch）嗎？你知道現在還有「早晚餐」（EarlyDinner）也越來越紅了嗎？

現在下午5點吃晚餐，已經不再是退休族群或有小孩家庭的專利，美國越來越多年輕人，特別是Z世代也加入此行列，這股風潮甚至在TikTok上以「#早晚餐」（#EarlyDinner）掀起討論。

根據美國Yahoo 與 YouGov 對 1690 名美國成年人的最新調查，最多人選擇在晚上6 點吃晚餐（占34%），而 5 點（21%）與 7 點（23%） 幾乎並列第二。

訂位網站OpenTable 的數據則顯示，2025 年美國下午 5 點的餐廳訂位比去年增加 11%，6 點增加 8%，反觀 8 點後的訂位只微增 4%。

評價網站Yelp 數據同樣發現，2025 年有 60% 的餐廳訂位落在下午 4 點至 6 點 59 分，遠高於 2018 年的 51%。

這股趨勢也蔓延到年輕族群。OpenTable 針對 1,500 名美國消費者的調查發現，53% 的 Z 世代與 51% 的千禧世代 表示今年想更早吃晚餐，比 X 世代與嬰兒潮世代（37%）高出一大截。

私人廚師、作家馬修斯（Jennifer Mathews）就是「五點晚餐黨」代表，她笑說：「當別人八點才在點菜，我早就穿著睡衣在追劇。」雖然幾乎天天被朋友笑，稱已直接變成老年人階段，進入「早鳥優惠」年齡層（指美國有不少餐廳會提供下午用餐優惠）。

馬修斯不諱言，這樣的改變是因為孩子，「下午四點半孩子就餓得像小怪獸，五點開飯最和平。餐廳也不用排隊，幾乎像包場一樣。」

更分享隨之而來的一連串優點，首先，下午幾乎「不再吃零食」，如果午餐直接撐到晚餐，下午免不了吃點零食，但隨著年紀變大，新陳代謝變慢，這樣容易影響體重。

另一個優點是「睡得更好」，如果太晚吃睡前胃會覺得很撐，隔天早上又感覺太餓，提早吃讓食物完全消化再就寢，能睡得比較好。

營養師亞吉曼（Valerie Agyeman）表示：「提早吃飯能讓身體在睡前充分消化，有助穩定血糖、減少夜間胃酸逆流與飢餓感，睡眠品質也明顯改善。」

若睡前不久才進食，身體會忙著消化而非準備放鬆入睡，可能導致胃食道逆流、睡眠不寧、早晨疲倦，長期下來可能影響新陳代謝，難以維持體重。

亞吉曼表示，吃飯時間不一定是關鍵，重點是掌握最後一餐與就寢的時間，之間間隔至少要2到3小時，讓身體有時間消化，只要嘗試提早吃晚餐，就能為身體帶來巨大改變。

二、控制體重、不易暴飲暴食

太晚吃飯容易導致晚上餓過頭、吃太多。營養師亞吉曼指出，若能在 5-6 點吃晚餐，血糖較穩定，不容易陷入暴食循環。如同前文的馬修斯，中午吃飽、晚上準時吃飯，中間不會亂吃零食，自然更容易維持理想體態。

研究顯示，深夜進食容易導致體重上升與熱量攝取過多，還可能干擾睡眠與腸胃消化。若能提早吃飯，讓身體有足夠時間代謝與休息，可幫助血糖穩定、減少脂肪囤積風險，整體健康狀況也會更理想。

評價網站 Yelp 資料指出，愈來愈多餐廳在傍晚 5 點就爆滿，因為「早吃」族群發現那是最輕鬆的時段：不用排隊、氣氛安靜、服務速度快。趨勢專家路易斯（Tara Lewis）表示：「對家庭、情侶或朋友聚會來說，這是一種更放鬆的社交選擇。」

路易斯說，「早晚餐」專屬退休族群的刻板印象正在消失中，下午5時吃晚餐既適合年輕上班族，也適合注重健康者。在美國許多城市，早一點時段的訂位，已與過往「晚上8時」的經典時段一樣受歡迎。

提早吃飯也代表晚間時間更多。有人能散步、運動、追劇或閱讀，讓生活步調更從容。Lewis 說：「這股早吃風潮其實反映出現代人更重視生活體驗與自我節奏，而非只是年紀或飲食習慣。」

OpenTable餐廳銷售與服務副總裁帕尼亞瓜（Cheryl Paniagua）表示，早晚餐已成為一種跨年齡層的趨勢，顯示這股熱潮將有持續力。

有幾個因素正在推動這股熱潮，首先是健康，因為深夜進食與攝入更多熱量、變胖等風險相關，還影響睡眠與消化。

另一方面，遠端工作與混合的工作型態也改變了人們的日常作息，提早用餐變得更容易。此外，還可以在熱門餐廳較容易訂到位子，不用人擠人、等來等去，也是家庭或想要安靜用餐者的首選時段。

越來越多Z世代與千禧世代搭上提早用餐的列車，路易斯表示，主因是「方便與體驗感」，而非年齡。

餐廳也以各種方式適應趨勢，路易斯說，許多餐廳延長營業時間、推出歡樂時光（happy hour）菜單，或重新提供早鳥優惠來吸引早晚餐群眾。有些餐廳也因此調整人力與廚房營運，因應較忙碌的傍晚時段。

原文：What time's dinner? More people (and Gen Z-ers) are saying 5 p.m.

審稿編輯：黃婉婷