吃到「非洲豬瘟料理」怎辦？食藥署、農業部解答

台中市梧棲一處畜牧場上周三（22日）出現首起本土非洲豬瘟個案，儘管中央已祭出禁運、禁宰豬隻15的天管制，但網路上仍盛傳「近期不要吃豬肉」，引發民眾恐慌；對此，食藥署表示，非洲豬瘟不會感染人類，屬豬隻專屬病毒，並非人畜共通傳染病，市售豬肉均經過屠宰檢驗把關，民眾可安心食用；農業部也說，非洲豬瘟不會感染人類，即使誤食受感染豬肉，病毒也無法在人體內繁殖。

食藥署指出，非洲豬瘟病毒不耐高溫，加熱56度持續70分鐘、60度持續20分鐘，或加熱70度即可立即失去活性，國內屠宰場皆設有駐場獸醫師，從屠宰前後逐隻檢查，確保肉品合格出場，只要選購來源清楚、具檢驗標章的豬肉製品，安全性高，不必擔心食用風險。

食藥署提醒，若業者違法使用病、死豬肉做為食品原料，可依《食品安全衛生管理法》處6萬至2億元罰款，情節嚴重者，可勒令停業、廢止公司登記，呼籲民眾不要輕信網路謠言，購買來源明確、檢驗合格的豬肉就可安心食用。

農業部指出，非洲豬瘟主要透過廚餘、病豬運輸工具、壁蝨、豬隻分泌物或排泄物等途徑傳播，並不會感染人類，即便不小心吃下受感染的豬肉，病毒也無法在人體內繁殖，因人體胃酸pH值約1.5至3.5，已超過病毒耐受範圍，在消化道酵素作用下，病毒絕大部分會被破壞，很難在糞便中檢出。

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